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| 비만 식사요법의 목표는 합병증의 위험을 지속적으로 감소시키고 건강을
증진시킬 수 있는 수준으로 체지방을 감소시키는 것이다 . 식품의 선택 , 식사행동 , 신체 활동
정도와 관련된 생활습관을 변화시켜 체중감소가 장기간 유지하도록 하는 것이 중요하다 . |
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 대한비만학회의
비만 치료지침(2003)에서 제시한 식사요법의 기본원칙은 다음과 같다.
1. 꾸준히 적어도 6 개월 이상 지속한다 .
- 급격히 체중을
감소시키기보다는 지속적으로 노력하며 도중 포기하지 않는 것이 중요하다 .
2. 1 일 총 섭취열량을 체중유지에 필요한 열량보다 500~800kcal 줄인다 .
- 1 일 500kcal 식사 섭취량을 줄이면 1 달에 약 2kg 가 감소한다
.
- 끼니별로 식단을 작성하기 보다는 하루 섭취량을 염두에 두고
융통성있게 식단을 계획한다 .
- 익숙해질때까지 저울과 컵으로 음식량을
측정하도록 한다 .
3. 하루에 3 회 규칙적인 식사를 한다 .
- 끼니를 굶지 말고 적은 양이라도 규칙적으로 천천히 (20 분이상
) 식사한다 .
- 금식 , 절식은 폭식을 유도한다 .
- 식사 사이에 배가 고플때에는 가벼운 간식을 하여 , 다음 끼니에
폭식을 예방한다 .
4. 계획한 열량 한도 내에서 식품을 골고루 섭취하는 것이 중요하다 .
- 무조건 식사량을 줄이지 않도록 한다 . 너무 저열량식사를 하는 경우에는
기초대사율이 떨어지면서 , 체중감소율이 둔화된다 .
- 음식의 종류를 몇 가지로 제한하지 말자 . 음식의 종류를 너무 제한하는
경우에는 오히려 식탐이 생겨 무의식적인 과식을 하기 쉽다 .
5. 열량이 적은 식품 및 조리법을 적절히 이용한다 .
- 외식을 할 때에는 과음 , 과식을 주의하고 , 저열량 음식을 선택한다
.
- 쵸코렛 , 탄산음료 , 아이스크림 등 단음식 , 간식 , 후식을
제한한다 .
- 포만감을 줄 수 있는 섬유소 섭취를 늘린다 .
- 음식이 짜거나 매우면 식욕이 더 자극되므로 싱겁게 조리한다 .
- 가공된 식품보다는 식품을 직접 조리해서 먹는다 . |
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| 저열량 식사를 위한 조리 포인트 |
고기요리는 되도록 기름기와 지방이 적은 부위를 선택한다 . |
| 기름이 많이 들어가는 조리법은 피하고 굽거나 찌는 방법을 선택한다 |
| 신선한 해조류 , 채소 샐러드를 자주 섭취한다 |
인스턴트 식품은 사용하지 않는다 . |
칼로리가 낮은 양념과 향신료를 사용한다 .
기름이나 설탕 대신 , 고춧가루 , 식초 , 카레 , 후추 , 겨자 ,
고추냉이 , 파 , 마늘 등의 양념을 활용한다 . |
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